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Qual a aparência do boleto e características do cultivo do boleto

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Ao sair em uma caçada tranquila, todo catador de cogumelos deve conhecer os principais cogumelos comestíveis que estão na área. Tentaremos descobrir como é o boleto, seus tipos e se pode ser confundido com cogumelos venenosos ou não comestíveis.

Contente:

  • Cogumelo Boletus
  • Como o boleto pode ser usado, sua composição química
  • Boleto crescente com sua própria força

Cogumelo Boletus

O cogumelo recebeu esse nome por sua capacidade de formar micorriza com raízes de bétula. Como resultado dessa interação, cogumelos e árvores ajudam uns aos outros na obtenção e assimilação de nutrientes. No território das florestas domésticas, existem cerca de quatro dezenas de espécies de boletus boletus.

Todos eles são representantes de cogumelos tubulares do gênero Obabka. A cor dos gorros do boleto pode diferir não apenas da espécie, mas também das condições de cultivo. Na maioria das vezes, os chapéus são de cor marrom em tons diferentes.

Existem espécies com gorros cinzentos e rosados. A polpa do gorro é clara, às vezes de cor rosa ou azul na abertura.As pernas do boleto são finas, mas bastante fortes e firmes, cilíndricas com um espessamento na parte inferior.

À medida que crescem em boletos adultos, tornam-se grosseiros e adquirem uma estrutura fibrosa. As pernas do boleto têm um padrão característico de manchas cinzentas, bem pronunciado em quase todo o comprimento.

Os corpos de fruto do boleto crescem muito rapidamente. Aproximadamente no sexto dia após a emergência, atingem seu tamanho máximo e o fungo começa a envelhecer. No 10º dia, o corpo frutífero do boleto fica velho e impróprio para alimentação.

Apesar de todos os cogumelos boletus terem aparência e sabor semelhantes, ainda existem algumas diferenças entre eles:

  • boleto comum - o cogumelo tem diversas variedades de gorros que vão do cinza claro ao marrom escuro, a perna é fina, engrossada na parte inferior, a polpa é clara, não muda de cor na hora da quebra, um cogumelo adulto tem uma perna até 17 cm de comprimento e uma tampa de até 15 cm de diâmetro, os corpos frutíferos começam a aparecer no início de junho e ocorrem até meados de setembro
  • boleto rosa - o gorro do cogumelo tem uma cor marrom-acinzentada ou marrom-acastanhada, na quebra a polpa fica rosa, a perna é fina, clavada, a parte inferior do gorro nos cogumelos jovens é clara, nos velhos é escuro, cinza sujo, corpos frutíferos aparecem durante todo o verão, até outubro
  • boleto preto - tem uma tampa marrom-escura ou preta, além disso, pode ser duas vezes menor que outros tipos deste cogumelo

Importante! Até mesmo colhedores de cogumelos experientes podem confundir cogumelos boletus com alguns cogumelos tubulares não comestíveis. Um cogumelo da vesícula não comestível se parece com um boleto. A principal diferença é o padrão na perna em forma de uma malha de veias marrons, o sabor é amargo.

O cogumelo da pimenta também pertence aos cogumelos que podem ser confundidos com o boleto. A principal diferença é a cor amarela da polpa e o sabor picante. O cogumelo não é venenoso, mas é usado em pequenas quantidades no lugar da pimenta. É mais freqüentemente encontrado em coníferas do que em bétulas.

Como o boleto pode ser usado, sua composição química

Todos os cogumelos boletus são bons cogumelos comestíveis. Ao coletá-los na floresta para comer, é importante saber que você precisa recusar e não colocar cogumelos boletos na cesta se:

  • cogumelo velho
  • mostra sinais significativos de danos causados ​​por insetos
  • cresce perto de uma rodovia ou ferrovia
  • uma grande empresa industrial está localizada nas proximidades
  • a aparência do cogumelo está em dúvida

É necessário dar preferência a cogumelos jovens e fortes provenientes de áreas ecologicamente limpas da floresta. Todos os boletos são caracterizados por um teor de água bastante grande, de até 90 g / 100 g, e uma quantidade significativa de fibra alimentar, de até 5 g / 100 g.

Os compostos proteicos nestes cogumelos são ligeiramente superiores a 2 g / 100 g, quase 1 g / 100 contém gorduras e os hidratos de carbono neles são 2 g / 100 g. O valor nutricional do boleto boleto é de 20 kcal / 100 g. As proteínas destes cogumelos contêm aminoácidos essenciais, antes no total, como:

  • isoleucina
  • triptofano
  • valina
  • lisina

Vitaminas também foram encontradas no boleto:

  • A PARTIR DE
  • E
  • EM 1
  • EM 2
  • PP

São apresentados macro e microelementos:

  • potássio
  • fósforo
  • magnésio
  • ferro
  • cálcio

Boletus boletus pode ser usado para cozinhar primeiro e segundo pratos, decapagem e recheio de tortas. Importante! Antes de cozinhar, o boleto deve ser separado, lavado e fervido por 20 minutos.

Para manter a cor dos cogumelos mais clara, você pode adicionar um pouco de suco de limão à água. Apesar de as tampas do boleto serem mais macias que as do cogumelo porcini, podem substituí-lo completamente em qualquer prato. Se não for possível ir para a floresta, você pode boletus no site.

Boleto crescente com sua própria força

Se houver bétulas com mais de quatro anos no local, você pode tentar cultivar cogumelos sob elas por conta própria. Uma maneira simples é adequada para isso. Consiste em espalhar sob as árvores as cápsulas de cogumelos sobreamadurecidas, trituradas e misturadas com uma pequena quantidade de gelatina e farinha. Durante o verão, a terra perto das bétulas é regada regularmente com um regador.

Talvez no próximo ano o micélio cresça e dê uma colheita de corpos frutíferos. Se os cogumelos jovens forem coletados na floresta, eles podem ser quebrados, espalhados sob as árvores, cobertos com folhagem, também umedecendo regularmente o solo. Agora existe a oportunidade de comprar micélio em uma loja especial, colocá-lo sob as bétulas de acordo com as instruções.

Vídeo sobre quando e onde coletar o boleto:


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